|
Хотя бельгийские традиции варки пшеничного пива уходят в стародавние времена, большая часть пивоварен, производящих белое пиво, основаны сравнительно недавно. Компания Lefebvre, основанная в 1876 году Жюлем Лефебром и производящая знаменитый сорт Blanche de Bruxelles («Брюссельское белое») в этом смысле не является исключением. Наследственное предприятие возникло в городке Кенаст (Quenast), находящемся в Брабантском регионе Валлонии немного юго-западнее Брюсселя. Удивительно или, если хотите, показательно, что в этой местности протекает та же небольшая река Сенна (Senne или Zenne), что получила определенную известность из-за особенностей своего микроклимата. Для тех кто не знает: уникальное бельгийское пиво спонтанного брожения Ламбик (Lambic) производится лишь в долине Сенны- бактерии, вызывающие брожения Ламбика «водятся» лишь здесь.
Но вернемся к Blanche de Bruxelles. Заметим, что, хотя компания Lefebvre исторически производит лишь эли (пиво верхового, высокотемпературного брожения), традиционное белое пшеничное пиво в ее репертуаре появилось совсем недавно: в 1989 году. Оно производится из смеси солодованого ячменя и пшеницы (количество последней составляет 40%), имеет столь узнаваемый туманно-золотистый цвет, приятный вкус с легкой кислинкой и фруктовым ароматом, а также шипучесть отдаленно напоминающую- нет, не шампанское- скорее, нормандский сидр. Крепость этого пива равняется 4,5% и подавать его рекомендуют сильно охлажденным.
Используемые типы тары: бутылка 0,33 литра с обычной пивной пробкой, бутылка 0,75 литра с «шампанской» пробкой в оплетке, 15-ти и 30-ти литровые кеги.
Кроме Blanche de Bruxelles, компания производит также старинное ячменное нефильтрованное пиво Floreffe, различные виды фруктового пива Kriek, а также пиво Newton представляющее собой весьма передовой микс из белого пива и яблочного сока. Учитывая подобное разнообразие, а также отчетливую оригинальность напитков, совершенно неудивительно, что 80% производимой продукции уходит на экспорт.
|
